防疫期間在家無事可做時，正愁影集都看上一輪，電動也破關破得差不多了，不知道要做什麼好？這時候，下廚就是你最棒的選擇啦！擔心料理新手啥都不會該怎麼辦？就算網路上有食譜還是怕做錯？碰到巴斯克蛋糕完全就不用害怕這些問題啦！對待新手友善系列之一，食材簡單好準備，步驟單純包準你看得懂！

 

啊，可能你還沒聽過巴斯克蛋糕，也有人叫它燒焦的起司蛋糕，發跡於西班牙巴斯克(Basque)首都一家名為La Viña的小店，除了小吃tapas，主廚兼老闆Santiago Rivera先生也在小館內供應自己參考無數食譜後研發出的起司蛋糕，就是這款看來烤焦卻一吃驚人的甜點，現在傳遍世界各地。

在開始之前你要先擁有：

 

一個6吋的蛋糕烤模

奶油乳酪（cream cheese） 250g

鮮奶油 100ml

低筋麵粉 10g

砂糖 70g （如果不想吃太甜可以減糖）

雞蛋 2顆

這些食材都可以在大賣場裡找到，非常的好取得！

 

先將奶油乳酪放在室溫使它軟化，放進容器裡用刮刀攪拌並且陸續加入砂糖（可使用電動攪拌機，會比較好施力）

接著將兩顆蛋依序打散加入，持續攪拌

把低筋麵粉過篩加進去（要記得過篩呦！）

到入鮮奶油，仍然不停攪拌使之完全混合均勻

拿出你的烤模，將麵糊倒入進去

倒入麵糊後，可以在桌上輕敲兩三下，為了把裡面的空氣被震出，使蛋糕吃起來更綿密～最後放入已經先預熱好220度的烤箱，給它烘烤30分鐘！

剛開始烤好的時候，蛋糕體會非常膨脹，這是正常現象呦！

在室內放涼後，過一下子就會消風啦～

最後一個步驟就是把這顆外型醜醜卻可愛的蛋糕放進冰箱冷藏8小時即可享用

看完整個步驟是不是真的很簡單呢？想吃起司蛋糕不求人，自己就可以動手做～

如果吃膩原味，還可以加入抹茶粉變成抹茶巴斯克蛋糕，甚至有些人也會加芋泥進去呦！

除了烤箱之外，用氣炸鍋也可以做出一樣的巴斯克蛋糕！

氣炸鍋版就是使用180度的溫度下去烤15-20分鐘不等，烤完之後先把蛋糕放置在鍋內靜置10分鐘，先不要拿出喔～

除此之外的步驟都跟前面一樣的啦

快來挑戰看看0基礎也能成功的巴斯克蛋糕吧